Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa gaļa gulašam
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels, sasmalcināts sīpols
• 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 zaļā paprika, attīrīta no sēklām un smalki sagriezta
• 1 sarkanā paprika, attīrīta no sēklām un smalki sagriezta
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes paprikas garšvielas
• 2 lieli tomāti, sagriezti
• 75ml sausā baltvīna
• 300ml liellopa vai dārzeņu buljona
• 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu
• 150ml skābā krējuma

Pagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C (režīmā ar ventilatoru)
2. Tikmēr pannā uzkarsē olīveļļu un gaļas gabaliņus apcep zeltaini brūnus. Apcepto gaļu atliek malā.
3. Pannā pielej klāt vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas un pievieno 1 lielu sasmalcinātu sīpolu, 2 smalki sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 zaļo un 1 sarkano papriku (abas smalki sagrieztas). Visu kopā apcep, apmēram 7-10 minūtes.
4. Kad dārzeņi apcepti, pannā liek atpakaļ liellopa gaļas gabaliņus, pievieno 2 ēdamkarotes tomātu pastas un 2 ēdamkarotes paprikas garšvielas. Gatavo, maisot 2 minūtes.
5. Visu pārvieto cepamtraukā ar vāku.
6. Pievieno 2 lielus, kubiņos sagrieztus tomātus, 75 ml sausā baltvīna un 300 ml liellopa vai dārzeņu buljona.
7. Liek cepties cepeškrāsnī uz 2,5h – 3h.
8. Kad gulašs gatavs, to apkaisa ar svaigām pētersīļu lapiņām, pievieno sāli, svaigi maltus piparus un piejauc 150 ml skābā krējuma (pēc izvēles).

Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem, rīsiem vai citām piedevām. ⁣